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La dieta vegana

Cosa consiste la dieta vegana

E’ degli ultimi tempi una tendenza straordinaria a seguire alimentazioni vegetariane o vegane e sempre più persone si approcciano ad esse, nella speranza di poter trovare il regime dietetico ideale e più adatto alle proprie esigenze.
Rispettando sempre le scelte etiche di molti, oggi, vogliamo concentrarci su quali carenze si possono riscontrare, nel lungo periodo, se un piano alimentare di questo tipo non è adeguatamente supportato con i giusti integratori.

Vitamina b12

Nel mondo vegetale è presente solo ed esclusivamente in alcune alghe, mentre la carne, il pesce e le uova ne sono ricchissime.
È coinvolta nel buon funzionamento di ogni singola cellula del nostro organismo, in particolare nella produzione di quelle del sangue, e nelle funzioni del cervello.
Una carenza di questa vitamina porta ad anemia, alterazione delle funzioni cerebrali e ad un cervello fisicamente più piccolo (9,10,11). Alcune indagini avanzano l’ipotesi di un collegamento
tra la malattia di Alzheimer e la carenza di vitamina B12. (12,13)
Studi scientifici hanno evidenziato che il 92 % dei vegani ne sono deficitari (1).

Proteine animali

In molti blog e siti vegani si pone l’accento sul fatto che esistono svariate fonti di proteine nel mondo vegetale. È vero, ma ciò che non viene spiegato è che le proteine sono fatte di aminoacidi e le proteine vegetali hanno un profilo aminoacidico diverso da quelle animali, vale a dire che le percentuali di alcuni aminoacidi sono diverse portando, nel lungo periodo a carenze degli aminoacidi meno presenti.
Gli aminoacidi che noi assorbiamo sono essenziali nella costruzione di varie strutture del nostro organismo e nella formazione degli enzimi, per il loro corretto funzionamento.
Assumendo solo proteine vegetali, a lungo andare si verranno a creare delle carenze in alcuni aminoacidi che sono in esse scarsamente presenti.

Creatina (6,7,8)

La creatina è una riserva di energia nelle cellule muscolari e cerebrali. Meno nota ma non meno importante la sua funzione per la memoria.
Soggetti vegetariani che integrano la loro dieta con creatina hanno un miglioramento netto della memoria rispetto a soggetti onnivori che usano tale integratore.

Carnosina (9,10,11)

La carnosina ci protegge da vari processi degenerativi e contro l’invecchiamento.

DHA

È la forma più attiva degli acidi grassi omega 3 e si trova principalmente in alimenti di origine animale.
Gli omega 3 che derivano dalle piante (ALA) non sono eficientemente convertiti in DHA dal nostro organismo.

Fonti