
Arriva l’estate e ora più che mai si avverte la necessità di rimettere in sesto la nostra alimentazione, intraprendendo un percorso più attento alle necessità del nostro corpo, con una maggiore accuratezza rivolta alla nostra forma fisica.
E’ in quest’ottica che, per non rinunciare al piacere di un dolce sano e assolutamente Vegan (quindi del tutto privo di sostanze e derivati animali), voglio condividere con voi questa ricetta semplicissima ed estremamente gustosa e appagante per il nostro palato.
Basta dare un’occhiata al banco frutta di qualunque supermercato, per notare la presenza – ormai fissa già da qualche anno – di prodotti che non sono tipici della nostra terra e l’avocado è uno di essi.
Un frutto originario dell’America del Sud ed estremamente ricco di proprietà che incidono positivamente sul nostro benessere: studi scientifici dimostrano che consumare mezzo avocado al giorno, in un’alimentazione a basso contenuto di grassi, attenua il rischio di malattie cardiache e attenua la presenza di colesterolo nel sangue, apportando benefici anche in caso di obesità; è ricco di Vitamine D, A, C ed E, ben veicolate dai lipidi presenti e ha una forte capacità inibitoria dello stress ossidativo e proprietà antibatteriche, nella stimolazione del sistema immunitario, in particolare contro l’Escherichia Colii e lo Stafilococco. Favorisce, inoltre, un migliore circolazione sanguigna, contribuendo alla prevenzione dell’ictus e della formazione dei trombi.
E’ importante la sua funzione antitumorale rispetto ai tumori del colon e dell’esofago.
Il cacao, comunemente Re di moltissime ricette, è consigliato in questa preparazione nella sua originale formula.
Il cacao crudo è nettamente differente rispetto a quello normalmente in commercio (per quanto sia possibile adoperare del semplice cacao amaro in polvere, se non disponete di cacao crudo), perché i successivi processi cui esso viene sottoposto, durante la tostatura, ne modificano sostanzialmente la struttura e le qualità nutritive.
Il cacao crudo, per sua stessa natura, ha un’altissima percentuale di polifenoli (nello specifico, si tratta dei flavonoli), la cui funzione antiossidante è notoriamente riconosciuta a comprovata, capace di contrastare addirittura fino al 75% l’ossidazione dei tessuti.
Per maggiori informazioni, qualora aveste voglia di approfondire l’argomento, vi rimandiamo agli studi scientifici riguardo al Cacao e all’Avocado (1, 2, 3, 4, 5).
E ora, siete pronti con il mixer ed il cucchiaio? Cominciamo!
Mousse a base di Avocado e Cacao
Ingredienti
- Due avocado ben maturi
- 60gr di cacao crudo
- Cinque cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- Per decorare: cioccolato fondente in scaglie, crema di cocco, farina di cocco, spezie, ecc…
Procedimento
Scegliendo i frutti, fate attenzione che siano un po’ morbidi sotto la buccia. Qualora dovessero essere duri o comunque avete in progetto di preparare la mousse dopo un paio di giorni, vi basterà lasciare gli avocado in un cesto con altra frutta, come le mele per esempio, che ne accelereranno la maturazione.
La scorza degli avocado si stacca facilmente: vi basta inciderla con un coltello e poi verrà via molto facilmente anche solo con le dita.
Avvalendovi dell’uso di un mixer, frullate la polpa degli avocado assieme al cacao e allo sciroppo d’agave. La dose di questi ultimi può variare in base ai vostri gusti e necessità, ma ovviamente vi sconsigliamo di eccedere con il dolcificante! 🙂
Una volta ottenuta una crema soffice, versatela in alcune terrine e guarnite secondo il piacere del momento. Noi abbiamo voluto aggiungere scaglie di cioccolata, panna di cocco e farina di cocco, ma abbiamo ragione di credere che una spolverata di cannella o qualche scorzetta d’arancia sia da provare!