Micotossine

Le micotossine sono alcune delle tossine più diffuse nell’ambiente; sono metaboliti prodotti da
funghi come muffe, che possono infestare edifici, veicoli e generi alimentari.
La maggior parte delle esposizioni a micotossine avviene attraverso l’ingestione di cibo o
l’esposizione all’aria.
Nell’Unione Europea il 20% di tutti i cereali raccolti sono contaminati da micotossine.
Sfortunatamente, le micotossine sono resistenti al calore e a molte procedure di lavorazione.
I funghi sono in grado di crescere su quasi tutte le superfici, specialmente se l’ambiente è caldo e
umido. I materiali delle pareti interne degli edifici, la carta da parati, l’isolamento in fibra di vetro, i
pannelli del controsoffitto e il supporto in gesso sono tutte ottime superfici per colonizzare i
funghi.
Questi funghi rilasciano quindi micotossine nell’ambiente causando i sintomi di diverse malattie
croniche.
Malattie e sintomi legati all’esposizione a micotossine comprendono febbre, sintomi simili alla
polmonite, malattie cardiache, malattie reumatiche, asma, sinusite, cancro, perdita di memoria,
perdita della vista, affaticamento cronico, eruzioni cutanee, depressione, disturbo del deficit di
attenzione/iperattività, ansia e danni al fegato.
Con quest’analisi si può identificare l’esposizione alle micotossine e formulare indicazioni per
trattamenti di detossinazione.

Questo test è utile per:

– analizza sette diverse micotossine, da quattro specie di muffe, in un campione di urina;
– è il test di micotossina più completo disponibile;
– sfrutta la potenza della spettrometria di massa avanzata (MS / MS), necessaria per rilevare i livelli
anche bassi di queste tossine fungine. Questo test è ottimale anche per i test di follow-up per
garantire che le terapie di detossinazione abbiano avuto successo;
– si accoppia perfettamente con il test degli acidi organici (OAT), analisi delle tossine chimiche
esclusi i metalli pesanti, il test di attività della fosfolipasi A2 e il test del glifosato.

Marcatori gpl-micotossici:

Aflatossina M1 (AFM1)

L’aflatossina M1 (AFM1) è il principale metabolita dell’aflatossina B1, che è una micotossina
prodotta dalla specie di muffa Aspergillus.
Le aflatossine sono alcune delle sostanze più cancerogene presenti nell’ambiente. La suscettibilità
alle aflatossine dipende da molteplici fattori come l’età, il sesso e la dieta.
L’aflatossina può essere trovata in fagioli, mais, riso, noci, grano, latte, uova e carne.
Nei casi di aspergilloma polmonare è stata rilevata aflatossina in campioni di tessuto umano.
L’aflatossina può causare danni al fegato, cancro, menomazioni mentali, dolore addominale,
emorragia, coma e morte. E’ stato dimostrato che può inibire la proliferazione dei leucociti.
Segni clinici di aflatossicosi sono rash maculare non pruriginoso, cefalea, disfunzione
gastrointestinale (spesso estrema), edema degli arti inferiori, anemia e ittero.
La tossicità dell’aflatossina è aumentata in presenza di ocratossina e zearalenone.

Ocratossina A (OTA)

L’ocratossina A (OTA) è una micotossina nefrotossica, immunotossica e cancerogena. Questa
sostanza chimica è prodotta da muffe delle famiglie Aspergillus e Penicillium.
L’esposizione è principalmente dovuta a cibi contaminati come cereali, succhi d’uva, latticini,
spezie, vino, frutta secca e caffè.
L’esposizione all’OTA può anche derivare dall’esposizione per inalazione in edifici danneggiati
dall’acqua.
L’OTA può portare a malattie renali ed effetti neurologici indesiderati. Gli studi hanno dimostrato
che l’OTA può causare un significativo danno ossidativo a più regioni del cervello e ai reni. È stato
dimostrato che i livelli di dopamina nel cervello dei topi sono diminuiti dopo l’esposizione
all’ocratossina.

Sterigmatocistina (STG)

La sterigmatocistina (STG) è una micotossina che è strettamente correlata all’aflatossina.
La STG è prodotta da diverse specie di muffe come Aspergillus, Penicillium e Bipolaris.
È considerata cancerogena, in particolare nelle cellule del tratto gastrointestinale e del fegato.
La sterigmatocistina è stata trovata nella polvere dei tappeti umidi.
È anche un contaminante di molti alimenti tra cui cereali, mais, pane, formaggio, spezie, chicchi di
caffè, semi di soia, pistacchi e alimenti per animali.
Nei casi di aspergilloma polmonare, la STG è stata trovata in campioni di tessuto umano.
La sua tossicità colpisce fegato, reni e sistema immunitario; nei polmoni di roditori che sono stati
esposti a STG sono stati trovati dei tumori.
Lo stress ossidativo diventa notevolmente elevato durante l’esposizione alla sterigmatocistina, il
che causa una riduzione degli antiossidanti come il glutatione, in particolare nel fegato.

Roridina E

La roridina E è un tricotecene macrociclico prodotto dalle specie di muffa Fusarium, Myrothecium
e Stachybotrys (cioè la muffa nera).
I tricoteceni si trovano spesso negli edifici con danni causati dall’acqua, ma possono anche essere
trovati in grano contaminato.
E’ un composto molto tossico, che inibisce la biosintesi delle proteine prevenendo l’attività della
peptidil transferasi. I tricoteceni sono considerati estremamente tossici e sono stati usati come
agenti di guerra biologica.
Anche bassi livelli di esposizione a tricoteceni macrociclici possono causare gravi danni neurologici,
immunosoppressione, disturbi endocrini, problemi cardiovascolari e disturbi gastrointestinali.

Verrucarina A (VRA)

La verrucarina A è una micotossina tricotecenica macrociclica prodotta da Stachybotrys, Fusarium
e Myrothecium.
I tricoteceni si trovano spesso negli edifici con danni causati dall’acqua, ma possono anche essere
trovati in grano contaminato.
La VRA è una piccola molecola anfipatica che può spostarsi passivamente attraverso le membrane
cellulari. I tessuti primari affetti da VRA sono la mucosa intestinale e gastrica, il midollo osseo e la
milza.
La verrucarina A causa danni alle cellule umane inibendo la sintesi proteica e del DNA,
distruggendo le funzioni mitocondriali e producendo stress ossidativo (dovuto alla generazione di
radicali liberi).
L’esposizione alla VRA può causare problemi immunologici, vomito, dermatite cutanea e lesioni
emorragiche.

Enniatina B1

L’enniatina B1 è un metabolita fungino classificato come tossina da cyclohex depsipeptides
prodotta dal fungo Fusarium.
Questo ceppo di funghi è uno dei più comuni contaminanti di cereali. I cereali in molti paesi sono
stati recentemente contaminati da alti livelli di enniatina.
Gli effetti tossici dell’ enniatina sono causati dall’inibizione dell’acil-CoA colesterolo aciltransferasi,
dalla depolarizzazione dei mitocondri e dall’inibizione del riassorbimento osseo osteoclastico.
L’enniatina ha proprietà antibiotiche e l’esposizione cronica può portare a perdita di peso,
affaticamento e malattia del fegato.

Zearalenone (ZEA)

La Zearalenone è una micotossina prodotta dalla specie di muffa Fusarium e ha dimostrato di
essere epatotossica, ematotossica, immunotossica e genotossica.
La ZEA si trova comunemente negli Stati Uniti, in Europa, in Asia e in Africa in diversi alimenti tra
cui grano, orzo, riso e mais.
La Zearalenone ha attività estrogenica e la sua esposizione può portare a cambiamenti
riproduttivi.
L’attività estrogenica della ZEA è superiore a quella di altri isoflavoni non steroidei (composti che
hanno effetti simili agli estrogeni) come la soia e il trifoglio.
L’esposizione alla ZEA può provocare atrofia del timo e alterare la produzione di linfociti nella
milza e compromettere la risposta immunitaria dei linfociti, che porta i pazienti a essere
suscettibili alla malattia.

Specie di muffe testate:

Aspergillus

L’aspergillus è il gruppo di muffe più diffuso nell’ambiente.
Ha causato miliardi di dollari di danni alle colture e al bestiame. Le due micotossine più comuni
dell’ aspergillus sono l’aflatossina e l’ocratossina.
L’obiettivo principale di queste tossine è il fegato. Queste tossine sono state trovate in tutte le
principali colture di cereali tra cui arachidi, mais, cotone, miglio, riso, sorgo, semi di girasole, grano
e una varietà di spezie. Si trovano anche in uova, latte e carne di animali alimentati con cereali
contaminati.
Le malattie causate dall’ aspergillus sono chiamate aspergillosi.
La via più comune di infezione è attraverso il sistema respiratorio. L’aspergillus può causare asma
grave quando la muffa colonizza il polmone, formando una malattia granulomatosa.

Penicillum

Ci sono oltre 200 specie di penicillium che sono state scoperte.
La penicillium chrysogenum è la più comune di queste specie. Si trova spesso negli ambienti interni
ed è responsabile di molte reazioni allergiche.
Il penicillium è anche un noto contaminante in molti alimenti. Molti tipi di agrumi, semi e cereali
possono essere contaminati dal penicillium.
Una delle ragioni per cui il penicillium è altamente infestante è dovuta alla sua capacità di
prosperare con poca umidità.
In casa si può trovare sulla carta da parati, moquette, mobili e isolamento in fibra di vetro. La
micotossina più comune prodotta dal penicillium è l’ocratossina (OTA). L’ocratossina è
nefrotossica, il che significa che danneggia i reni; è anche cancerogena.
Stachybotrys
La stachybotrys è una muffa nero-verdastra. Questa muffa può crescere su materiali in cellulosa e
con basso contenuto di azoto come cartongesso, carta, pannelli di fibra e pannelli per
controsoffitti.
La stachybotrys è nota per la produzione di micotossine tricotecene altamente tossiche
macrocicliche. Due delle più comuni micotossine prodotte dalla stachybotrys sono la roridina E e la
verrucarina.
Oltre a queste micotossine, il fungo produce nove fenilpirpirani e anche la ciclosporina, che sono
potenti immunosoppressori. Questi immunosoppressori insieme ai tricoteceni micotossici possono
essere responsabili dell’elevata tossicità della muffa stachybotrys.

Fusarium

Le principali micotossine di fusarium sono zearalenone (ZEN) e fumonisina.
I funghi fusarium crescono meglio in condizioni climatiche temperate. Richiedono temperature più
basse per la crescita rispetto all’aspergillus.
Cresce in tutto il mondo su diversi tipi di cereali tra cui mais e grano. L’esposizione a micotossine
da fusarium può portare ad effetti sia acuti che cronici. Questi sintomi possono includere dolore
addominale, malessere, diarrea, emesi e morte. La micotossina ZEN possiede effetti estrogenici ed
è stata implicata in disturbi riproduttivi.

Raccomandazioni per il trattamento

Se i risultati di questo test mostrano livelli da moderati ad alti di micotossine, ci sono accorgimenti
da prendere per aiutare il corpo ad eliminare le tossine e prevenire le esposizioni future.
Il primo passo è eliminare o ridurre l’esposizione alla muffa. La maggior parte delle esposizioni
deriva da cibo contaminato, contatto con la pelle e inalazione di tossine trasmesse dalle spore, che
è spesso causata da edifici danneggiati dall’acqua.
L’inalazione di tossine trasmesse dalle spore può essere limitata rilevando ed eliminando gli
ambienti umidi e ammuffiti, sia all’interno che all’esterno.
La muffa può entrare nelle case attraverso finestre aperte, prese d’aria, porte e sistemi di
riscaldamento e condizionamento dell’aria.
La muffa cresce bene su prodotti organici come carta, legno, cartone e pannelli per controsoffitti;
può anche crescere su cartongesso, carta da parati, moquette, tessuto e tappezzeria.
La muffa può essere controllata mediante pulizia e asciugatura; è importante avere un’adeguata
ventilazione per docce, lavanderia e aree di cottura; assicurarsi che finestre, tetti e tubi siano privi
di perdite; e controllando i livelli di umidità.
Dopo aver attenuato i problemi di umidità, si consiglia di eseguire la rimozione della muffa da un
appaltatore autorizzato.
I tentativi di rimuovere la muffa possono causare la diffusione delle spore di muffa in altre aree.
Inoltre, il trattamento della muffa senza un’adeguata ventilazione potrebbe causare problemi di
salute causati dal rilascio di micotossine dalle spore.
Il farmaco Oltipraz può aumentare la congiunzione del glutatione delle tossine della muffa mentre
inibisce l’effetto tossico dell’ossidazione del P450, riducendo la tossicità epatica e promuovendo
l’eliminazione più sicura.
Una dieta a base di carote, pastinaca, sedano e prezzemolo può ridurre gli effetti cancerogeni della
muffa. Si ritiene che argilla di bentonite e argilla zeolitica riducano l’assorbimento di muffe
presenti negli alimenti. È stato inoltre dimostrato che l’integrazione con clorofillina, zinco, A, E, C,
NAC, acido rosmarinico e glutatione liposomiale da soli o in associazione attenua gli effetti
ossidativi della muffa.

Requisiti del campione:

Urina: 10 ml della prima urina del mattino prima di assumere cibo o bevande.
Il digiuno per 12 ore può aumentare l’escrezione di micotossine dal tessuto adiposo. Tuttavia, il
digiuno non è raccomandato se si esegue questo test in combinazione con altri test delle urine.